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融于嘴,化于心

  巧克力?入口即溶?
  1879年,鲁道夫·莲(Rodolphe Lindt),一位伯尔尼药剂师的儿子,萌生了制作巧克力的念头。你能想象当时巧克力的样子吗?口感十分坚硬:很难处理也很难食用,得使劲咀嚼才能下咽。柔滑?享受?带来味觉上的愉悦?这些都还谈及不上。直到有一天晚上,梦想照进了现实……
  等等!事情并没有进展得那么顺利。鲁道夫·莲当时是一名糖果商,讲究美食、享受生活,他想制作一款不再那么坚硬的巧克力,吃起来美味,看上去美观。于是他买下了一间使用老旧机器的旧工厂。他的举动在伯尔尼引起了轰动,但是人们的讶异并没有让他感到气馁。他尝试了各种方法,但是无一奏效。相反,巧克力浆上形成了一层白色的物质。伯尔尼的人们对此嗤之以鼻。
  他的哥哥奥古斯特和父亲一样,也是一名药剂师。他检验了巧克力上的这层白色物质,发现它无毒无害,只不过是结晶了的脂肪。测试一直持续到深夜。是要加入更多的可可豆吗?还是继续烹饪可可油?从来没有人做过这种尝试。他不断钻研巧克力配方,反复试验。但是不论他如何努力,都没有任何突破。“巧克力粉末”?别开玩笑了!直到那个周五晚上,虽没有完成工作,鲁道夫·莲还是离开了工厂,更重要的是他连机器都没关。是他走得太着急忘记关了?还是故意为之?他有预感吗还是表达了一种质疑?我们都不得而知。但是工厂里的机器就这样一直运转了整个周末。
  等到周一早上,鲁道夫·莲来到工厂,被眼前的一幕震惊了。他发现搅拌舱里并没有坚硬的,烧焦了的巧克力块。反而这些巧克力色泽亮丽、味道甜美。他尝了一口,成为第一个感受到巧克力如何在口中融化的人,那种幸福感简直如入仙境。
  “排装薄片巧克力”的奥秘
  到目前为止都没有人,或者说几乎没有人了解它的奥秘。不过有一点是毋庸置疑的:连续数小时甚至数天不停地搅拌一定是重要的混合搅拌工艺中不可或缺的。可可脂?当然了。但是加多大量呢?还有什么其他的原料吗?
  国家虽小,传统悠长
  近150年来,瑞士乃至世界各地的巧克力生产商一直在努力破解瑞士莲巧克力的家传秘方,但是至今无人成功。从鲁道夫·莲先生开始,巧克力入口即溶就成为优质巧克力的衡量标准,不仅适用于世界著名的瑞士巧克力,也成为这个位于欧洲中心的小国——瑞士的成功企业家们创新性和独创性的不懈追求。

  鲁道夫·莲成功制作出了优质软心巧克力,获得了整个伯尔尼上层社会的一致认可并大量采购,订购量不断持续上升。一开始他们还能耐心等待,但是后来就等不及了,最后变得气急败坏起来。鲁道夫·莲在阿勒河下游的旧工厂对于如此大量的需求来说太小了;它嘎吱嘎吱地吃力运转着。

  

  鲁道夫·莲做了什么?
  这并没有给他带来困扰:他依然在享受生活,在展会开幕时还在客厅里闲逛。他把软心巧克力卖给那些在诺恩堡和伯尔尼寄宿学校上学的贵族女孩们,只有在有兴致的时候才会去工厂看看。有一位名叫Jean Tobler的糖果商提出作为旅行推销商为Lindt争取更大批量的订单,他也接受了这一提议。
  谢谢,但是不卖
  与此同时,每个人都在试图揭开瑞士莲巧克力的奥秘,但是不幸的是他们都失败了。所以有人提出了交易。这份独家配方价值不菲,一家德国公司开出了300万马克的高价码。就这样把配方转卖了吗?鲁道夫·莲回绝了这份交易。

  后见之明
  19世纪90年代中叶,鲁道夫·莲的小工厂面临拆除;现代化势在必行。最紧迫的问题就是如何削减订单量。鲁道夫·莲第一次表现出了些许担忧。于是他不得不约见了一名从苏黎世专程而来的救星。
  重要的人
  这是1898年的春天,自软心巧克力诞生已过去了20年。在位于伯尔尼和苏黎世中间的奥尔腾,鲁道夫·莲遇见了这个人。这个人因自己的巧克力品牌而闻名,不过他更因自己的企业家精神而为世人称赞。他深知:鲁道夫·莲还可以继续改进工艺,这与他对这种软心巧克力的沿革所拥有发言权,二者同等重要。
  出价
  他向莲提出,要买断这个品牌,还有其精巧的巧克力搅拌工艺。当然了,他开出了很高的价格,要求对巧克力生产拥有绝对无条件的发言权,包括在这家伯尔尼的工厂工作的工人们,都将被全部接管。
  成交
  接下来的故事创造了历史。今天,你可能会把它称之为经典的双赢案例。毕竟,双方的利益需求都从彼此身上得到了满足:一方是来自苏黎世的富商和巧克力生产者;一方是来自伯尔尼的软心巧克力创始人,持有独家秘制配方。他们似乎有点预感,却又不能确定:这家公司即将书写
一段前所未有的辉煌历史。
  新时代
  当鲁道夫·莲把秘制配方告诉史宾利父子时,他们都被震惊了——发誓一定保守这个秘密。这个配方至今仍被保存在保险柜里。不久,苏黎世附近的基希伯格的一家现代化工厂开始批量生产这种软心巧克力。未经许可,闲杂人等一概不得入内。

  体验瑞士莲LINDOR软心巧克力
  光是手握一颗瑞士莲LINDOR软心巧克力的感觉就已经令人怦然心动。品尝LINDOR是多重的感官享受,把包装精致的LINDOR放在手中,缓缓地剥开包装,眼前呈现一颗圆润无瑕的巧克力球,那令人愉悦的浓郁巧克力香气扑面而来。将其轻捻在指间,它就开始慢慢融化,这意味着你需要赶快把它吃掉! 剥开如此精致的巧克力球之后,便可以尽情品味这纯粹、甜蜜的黄金了。这就是瑞士莲LINDOR软心巧克力带来的融情体验。
  Lindt+OR=LINDOR
  60多年前,第一颗瑞士莲Lindor软心巧克力诞生。瑞士莲巧克力大师和他的同事们都在忙着制作美味的巧克力,完全没有想到他们即将创造出格外别致和珍贵的巧克力,甚至堪称“甜蜜的黄金”。LINDT一词代表最精巧的巧克力,而法语中的“Or”意为黄金,这款精美的软心巧克力LINDOR由此得名。
  公认的瑰宝
  LINDOR的名字向人们承诺了黄金般珍贵的美味,而它的味道确实名副其实!它的口感如此幼滑,让人难以抗拒,很快就让瑞士的每一个人都欲罢不能!事实上,1949年的圣诞期间,每一个瑞士人都在吃瑞士莲LINDOR软心巧克力庆祝圣诞,当节日过后,大家都还意犹未尽……LINDOR难道只是为圣诞节准备的吗?
  甜蜜的黄金上市
  1949年,圣诞节即将到来,瑞士人的日常生活洋溢着满满的节日气氛。瑞士莲巧克力大师们研制出了一种拥有入口即溶口感的新款巧克力——LINDOR,它开始出现在瑞士的商店里,进入千家万户,深受人们喜爱,为圣诞增添了甜蜜氛围。
  瑞士莲LINDOR软心巧克力大红色、亮闪闪的外包装看上去节庆感十足,就像圣诞节装饰物一样,这也是为什么它和圣诞节是绝配,给瑞士的家家户户带来了享受和愉悦。但是,新年过后,LINDOR也随之下架,很多巧克力鉴赏家们依然对这种幸福感意犹未尽,瑞士莲巧克力大师们可不想让人们失望,怎么做才能弥补  人们的遗憾呢?最佳解决方案
  瑞士莲巧克力大师们希望LINDOR软心巧克力能在一年12个月里不间断地给人们带来愉悦享受,并且他们用高超的制作技艺满足了人们的这一愿望。基于这款精致的软心巧克力,巧克力大师们不断尝试用不同的形式让人们体验巧克力在口中融化的快感,比如排块巧克力、复活节彩蛋等等。当然了,这些基于传统经典配方的新产品都具有完美的入口即溶的口感。至此以后,巧克力爱好者们和美食家们一年四季都可以吃到他们钟爱的巧克力了,他们一致赞同什么季节都阻挡不了LINDOR软心巧克力的甜蜜诱惑。无论是飘雪的寒冬,还是晴朗的夏日,LINDOR总能为人们带来美妙的融心时刻……

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