河南逍遥胡辣汤，香飘万里长

　　不是正宗的逍遥胡辣汤配方，任凭你怎么熬，加工出来的汤色、香、味都比不上逍遥镇的胡辣汤。
　　近几年，西华县委、县政府通过实施名牌战略，竭尽全力推介、打造胡辣汤品牌，使名品牌更出名更优秀，使河南名吃逍遥胡辣汤走出了河南，走向全国，成为中华名吃；以胡辣汤为主的饮食品牌成为西华县劳务输出的一大品牌。小小胡辣汤，熬出了大文章。

　　相传逍遥胡辣汤的来源可追溯到宋徽宗年间。宫中御膳厨师，以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础，做出了一种色香味俱佳的汤。该汤既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，且能醒酒提神，开胃健脾。御厨奉与徽宗品尝，龙颜大悦，问之为何汤，御厨回答是“延年益寿汤”。遂留御厨于宫中，并赐御厨姓赵。后宋朝遭遇“靖康之乱”，金兵攻破宋都开封，赵御厨因兵乱南逃，落泊于西华逍遥镇，“延年益寿汤”也随之落户于此。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。胡辣汤不仅色鲜味美，还有防病健身的医药价值，而且经济实惠，不管贵贱贫穷都能消费享用，所以受到众多消费者的普遍欢迎。

　　逍遥镇南邻沙河，西靠颍河，漕运兴盛，历史上是著名的水陆码头；今天S329线、开龚路又在这里交会。便捷的交通，为逍遥胡辣汤的传播、发展、壮大带来了得天独厚的条件。改革开放后，精明的逍遥人抓住商机，瞄准市场，大批有熬汤手艺的群众走出家门，经营以胡辣汤为主的餐饮业，并迅速占领了河南省内市场。近年来，随着胡辣汤产业的发展壮大，从业人员迅速膨胀，逍遥胡辣汤的牌子挂遍了大半个中国。长江以北的北方地区北到内蒙，西到西藏、新疆，东北到黑龙江，到处都有逍遥人经营的胡辣汤。