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Cova :拿破仑将领的甜品店

  1800年初期,拿破仑曾短暂地在北意大利成立Cisalpine共和国,并以米兰为首都,1817 年拿破仑的一个将领叫做安东尼奥·科瓦 (Antonio Cova)他在退役后迷恋上了做甜品,使用的食材原料都是高档材料,并且做出来的甜品非常好吃,有一次他将做好的甜品送给一个贵族朋友吃,贵族跟他讲:“Cova先生,为什么您不开一个店?这样我就可以邀请朋友到您的店里一起去品尝您做的美味甜品了”。因此Cova先生便萌生了开店的念头。


Cova的首个旗舰店外景色,位于著名斯卡拉歌剧院附近


  既然要开店Cova先生表示,一定要为到店的贵宾提供最高品质的服务与产品,这也成为Cova200年来始终贯彻的经营理念,米兰有一座著名的剧院叫斯卡拉歌剧院,那个时代贵族们非常热衷于观看歌剧,于是Cova先生毫不犹豫的买下了在剧院边上的一家小咖啡馆,并以当时豪华的装饰和家具进行装修改建,这就是Cova的第一家餐厅。




 

Cova餐厅

 

  开店伊始,Cova 就因豪华的房间、装饰和家具而别具特色。Cova 一直注重细节,力求根据传统配方制作别致的糕点; 质量上乘, 风格奢华。并且成为当时的贵族们看歌剧前和散场之后必去的Social Place,在“意大利五日革命”中,这里也是一些爱国人士的聚集场所,所以Cova为自己的定义并不是一个简单的甜品店,而是人们沟通联络感情的一个聚会场所。

 

意大利贵族在Cova举办酒会

 

  著名的意大利歌剧作曲家朱塞佩·威尔第(Giuseppe Verdi)是经常光顾 Cova 的忠实客人之一。每天出歌剧院之后,他习惯和朋友马斯卡尼(Mascagni)和普契尼(Puccini)去 Cova,并给他的情人女高音演唱家朱塞佩娜·斯特拉鲍妮(Giuseppina Strepponi)买美味的Cova蛋糕。凭借《老人与海》获得诺贝尔文学奖的著名作家海明威也同样是Cova的常客,并数本著作中多次提到 Cova。在之后的1个多世纪中,Cova凭借上乘的品质与来自世界的认可,成为了米兰人的习惯,也成为了众多演员、音乐家、公众人物、政治家、贵族的聚集地之一。


  第二次世界大战期间,米兰受到了地毯式的轰炸,整个城市受严重损害,许多市区完全被消灭,Cova同样未能幸免惨遭轰炸,餐厅片瓦无存。二战结束后,米兰开始重建, 1950年Cova开始重建,这次Cova将门店地址选择在位于蒙特拿破仑大街和圣安德烈大街之间一角,保留了之前的所有特点并花巨资以最高规格进行重建,多年后这条街成为了米兰时尚区的中心,如今的”Cova-蒙特拿破仑”这个词,意味着高端人士、国际大腕、世界大都市氛围却又不乏传统与奢华。

甜点和咖啡


  从1817至今已有两百年多年,Cova已经成为所有时尚达人和痴迷者的圣地,为人们提供各种中高端美食,包括蛋糕、点心、巧克力、咖啡和茶、葡萄酒等。Cova适用于特殊场合、婚礼或公司活动。著名的AC米兰足球俱乐部曾经只要是夺得冠军都会来到Cova进行庆祝,来到Cova不仅仅为了享受咖啡、简单午餐、轻松的下午茶或精致的鸡尾酒,进入Cova,人们通常会感觉在体验一个永恒的地方:那里的服务员都穿着笔挺的西装,巧克力盒使用丝绸,餐具和茶壶是精致的瓷器,仿佛艺术品般的蛋糕甜品。这些都是Cova的专业人员队伍每天都会表演的魔法,使得Cova成为豪华和独特的象征。

 


 

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